Pizza

Binnen een uurtje een pizza op tafel? En dan ook nog eens zelfgemaakt? Nou, dat kun je vrij eenvoudig zelf.

1. Pok een grote kom en doe daar 225 gr tarwebloem in. Voeg toe: 3 gr bakpoeder, een snufje zout, een scheutje olijfolie en tenslotte 120 ml water.

Kneed het deeg totdat het mooi glad is. Ben je een beetje lui dan kun je het deeg ook in een keukenmachine maken.

2. Wat je ook kunt doen is van de bloem een bergje maken. In het midden maak je een kuiltje en daar doe je bovengenoemde ingrediënten in. Meng alles door elkaar en opnieuw, kneed het deeg in een paar minuten glad.

Hierna zet je het deeg een half uurtje in de koelkast, onder een vaatdoek of wat keukenplastic. Dan is je pizza bodem gereed om gegarneerd te worden. Misschien is het je niet opgevallen, maar ik heb geen gist gebruikt. Niet perse nodig en ik vind het nu eenmaal zonder lekkerder.

3. Ben je echt heel erg lui? Koop dan in een supermarkt een voorbereide pizzabodem. Te vinden in de koeling en hier zit dan gelijk iets van een tomatensausje bij.

Rol het deeg uit op een bakplaat. Je kunt ervoor kiezen om de plaat wat in te vetten met olie zodat de pizza niet vastplakt. Een eenvoudigere optie is het gebruik van bakpapier.

Wanneer je een pizza koopt of besteld, dan is deze meestal rond. Dat komt omdat de Italianen net doen of ze elke pizza door toverend met hun handen te draaien mooi rond maken. Misschien in de film, normaal gesproken komen ze zo uit een machine. Ik echter kies ervoor om de pizza rechthoekig te maken. Waarom? De bakplaat heeft ook die vorm en bovendien heb je zo bijna ¼ meer om van te genieten.

Ik noemde eerder al de tomatensaus die als basis over de pizza gaat. Op zich een goed begin maar denk eraan, mocht je te veel groen toe gaan voegen (bijvoorbeeld paprika, tomaat of champignons) dan wordt het snel een natte bende en krijg jij je pizzabodem echt niet krokant gebakken.

Verwarm de oven voor op 220 gr

Ik maak mijn eerste laag, de tomatensaus dus, op de pizzabodem liever zelf. Doe 2 flinke tomaten, 2 rode paprika en 2 gesnipperde knoflook teentjes in een blender en klaar. Verdeel de saus over de gehele bodem. Wat ik meestal doe is de randen van de pizzabodem afzetten met reepjes paprika. Dat zien er grappig uit en zo is het minder knoeien met uitsmeren van de saus..

Wat je er verder opdoet is aan jou. Mijn voorkeur heeft toch wel kaas. Maar kies dan voor een paar verschillende. Ik stel voor een basis van (oude) strooikaas over de gehele pizza. Vervolgens verdeel je 2 a 3 kazen over de pizza, eenmaal in de over zul je zien dat de kazen vanzelf gaan mengen. Pak een lekkere brie, iets van Danish Blue en wat emmentaler.

Normaal gesproken kies je pizza bakken voor 200 tot 220 graden. Lekker is om de laatste 10 minuten de oven op 250 gr te zetten, zo krijg je een krokante bodem.

Hoe lang in de oven is afhankelijk van je garnering. De bodem zelf heeft voldoende aan een minuut of 20.

Buon appetito